Nevşehir'de gelenek haline gelen ve "Kar katması" adı verilen karlı pekmez kış mevsiminde vatandaşlar tarafından tatlı niyetine tüketiliyor. Her kar yağdığında kendilerini dışarıya atan vatandaşlar, tabaklara doldurdukları karın üzerine pekmezlerini döküp tatlı niyetine tüketiyor.
Nevşehir'in pekmezli kar katması...
Dedelerinden ve ninelerinden böyle gördüklerini çocuklarına da bu lezzeti tattıracaklarını ifade eden vatandaşlar, Özellikle sokak hayvanlarının dokunamadığı temiz yerlerden toplanan karlar bir kaba alınır ve üzerine Nevşehir'in meşhur üzümlerinden elde edilen pekmezi katılır. Ve kar katması, geçmiş dönemin dondurması niyetine afiyetle yenilirdi...
Nevşehir'de "kar katması" tatlı niyetine tüketiliyor
Nevşehirli Ayşe teyzemiz FİB Haber Merkezine yaptığı açıklamasında; "Kar katması: Nevşehir'de yenilebilir kar’ın içine pekmez katılmasıyla tatlı niyetine yenilen karışımdır. Bu genelde ilk yağan kar olmaz, büyüklerimiz öyle söylerdi. Bizde her kar yağışında bu tadı tatmak için merakla büyüklere sorardık. Bu günde çocukluğumuzdan kalan bu anımızı gerçekleştirdik." dedi.
Pekmezli kâr katması hazır...
İsteğe göre pekmez yerine limon suyu ile de yaptığınızda güzel bir lezzeti keşfedebilirsiniz. Burada en mühim olan şey ise el değmemiş bir kara ulaşabilmek...
Kar ve pekmez, işte o muhteşem tadı bilenler bilir...
Kar Katması: Kar üzerine pekmez dökülerek elde edilen bir kış tatlısıdır.