Sarılar, Nevşehir ilinin Avanos ilçesine bağlı bir köydür. Köy, 1919 yılından beri aynı adı taşımaktadır. Nüfusunun 2000 kişinin altına düşmesi üzerine 2013 yılında belde statüsü sona ermiş ve köy olmuştur. 

Köy Nevşehir il merkezine 32 km, Avanos ilçe merkezine 23 km uzaklıktadır. Yaklaşık 350 yılık bir tarihi vardır.

Nevşehir bölgesine, 16-20. yüzyıllar arasındaki tarihi gelişmelerden anlaşıldığına göre; Orta Asya'dan gelen Oğuzlar önce doğu ve güneydoğu bölgelerine Urfa ve Mardin dolaylarına yerleşmişlerdir.

17.  yüzyılda ise Oğuzların hem Bozok hem de Üçok kolundan gelme Türkmen boylarına bağlı oymaklar Nevşehir bölgesine gelip yerleşmeye başladılar.

 İbrahim Paşanın Nevşehir'de yaptığı imar ve yerleştirme işlemini örnek alarak, Hicri 1148 (1735) yılında Seyyid Mehmet Paşa’da kendi köyü Arapsun’u önce cami,  imaret,  mektep, kitaplık,  hamam,  çeşme v.s. binalar ile süsleyip büyütmeye çalışmış;  sonrada etraftaki Sarılar Türkmen oymağını Arapsuna yerleştirerek burayı bir kasaba haline getirmiştir.  

Ayrıca,  Arapsun adını değiştirip Gülşehir yapmıştır. Gülşehir adını vakfiyesine kaydetmiştir.  (127 - Başbakan Araş. Cevdet Tasnifi, Maarif Vesikaları, no: 637 ve buradan aktarılarak, İ.H. Uzunçarşılı, Osmanlı tarihi,  lV / 11 s - 429) Orta Asya'dan gelip Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesine, oradan'da Nevşehir yöresine gelip yerleşen ve bugün ki Gülşehir'e yerleştirilen Sarılar Türkmen Oymağından bir kısmı 1735 yılında Gülşehir'den ayrılarak bugün ki Avanos'a bağlı Sarılar Köyünü kurdular.

(Köye ilk gelenlerin Sarılar Türkmen Oymağından Körtülü - Salman - Çilbekirler ve Alikalar olduğu sanılmaktadır).  Ayrıca, kasabamız içerinde bulunan ilk caminin 1750 tarihinde yapılmış olmasında kasabanın o yıllarda kurulduğunu ispatlamaktadır.

Sarılar köyü 1967 yılında belediye teşkilatına kavuşup kent yaşamına adım atmıştır.  İlk yerleşim yeri Muradiye mahallesidir. Belde daha sonraki yıllarda kuzeye doğru gelişme göstermiştir.  Daha sonraları kasabada Yenisoy ve Yavuz Sultan Selim Mahalleleri kurulmuştur.

Kasabamızın nüfusu 2000 yılı nüfus sayımına göre 3749 olarak tespit edilmiştir. hane olarak da 750 olduğu bilinmektedir. Oğuz Türkmenleri kültür gelenek ve görenekleri yaşanmaktadır. Sarılar Kasabasının tanıtımını yapmak ve sosyal dayanışmayı sağlamak amacıyla önce Ankara'da sonrada Almanya'nın Frankfurt şehrinde olmak üzere 2 adet Nevşehir ili,  Avanos ilçesi,  Sarılar Kasabası Kültür ve Yardımlaşma Derneği faaliyet göstermektedir.

Sarılar Kasabasında 1 adet İlköğretim Okulu vardır.  Kasabamızın okuma yazma oranı % 96’dır. Öğretmenler, öğrenciler ve vatandaşların yararlanmaları için 1 adet Halk Kütüphanesi mevcuttur. Sarılar,  ülke ölçeğindeki büyük merkezlere bağlantısını 200 nolu Ankara - Kayseri devlet karayolu ve Avanos - Nevşehir il yolu ile sağlamaktadır. 

Kasaba Ankara - Kayseri karayoluna 10 km'lik asfalt bir yolla bağlanmaktadır. Tamamen asfalt olan Sarılar - Avanos yolu ise 31 km'dir. Sarılar - Nevşehir ise 50 km - Kırşehir'e 64 km - Kayseri'ye 68 km'dir. Sarılar Nevşehir ili,  Avanos ilçesine bağlı bir kasabadır.

Nüfusu 3.749 olup, Muradiye - Yenisoy ve yavuz sultan selim olmak üzere 3 mahalleden oluşmaktadır. Kasabanın onaylı belediye ve mücavir saha sınırı bulunmaktadır.

Bir süre Kırşehir'e bağlı kalan Sarılar, daha sonra köy, 1932'de alınan kararla Nevşehir'in Avanos ilçesine dâhil edilmiştir. Daha sonra köy statüsüne geçen Sarılar Köyü'ne adını veren Sarılar aşiretidir.

Öte yandan Türkiye’nin En Büyük Taş Bayrağı da Sarılar köyümüzdedir.

1998 yılında Nevşehir'in Avanos ilçesi Sarılar kasabasında eski Belediye Başkanı Merhum Nusret Altıok’un yaptırdığı Türkiye'nin en büyük beton Türk bayrağının bakım ve boyama çalışması tamamlandı.

Türkiye'nin en büyük beton Türk bayrağı olma özelliğini taşıyan Avanos ilçesine bağlı Sarılar köyü Alaca tepesine 2.5 aylık bir çalışma sonrasında Nevşehir Valiliği ile o dönemin Sarılar Belediyesi işbirliğiyle yaptırılan 45x22.5 metre ebadındaki bayrak için 840 milyon lira, 240 kilo beyaz ve kırmızı boya harcanmıştı.

Sarılar köyü Alaca tepesi mevkiinde bulunan Türk bayrağımızın önce içerisindeki otların temizliği yapıldı. Yine Avanos Kaymakamlığının önderliğinde temin edilen boyalarla Türkiye'nin en büyük Türk bayrağının bakım ve boyama çalışmasına geçildi.

Aradan geçen 7 yılda boyası tahrip gören Bayrağımız Avanos Kaymakamlığı tarafından boyası temin edilerek Nevşehir İl Özel İdaresi ekiplerince, yeniden temizletilip, boyama çalışması tamamlandı.

Avanos un Sarılar köyünde bulunan Türk bayrağının boyama çalışmaları tamda Cumhuriyetin 98. Yılına yetiştirilerek halkımızın hizmetine sunulmuştur.

Sarılar köyü sakinleri; "Türkiyenin en büyük bayrağını yine Türkiye nin tamda göbeğinde köylerinde bulunmasından dolayı duyduğu gururu dile getirirken, Köylerindeki Ay Yıldız bayrağı ağızlara sakız değil, ‘baş tacı’ olarak gördüklerini söyledi.

Sarılar köyünden Vatandaşlar; Bayrağımızın boyama ve bakımını sağlayan Avanos Kaymakamı Olgun Öner ve İl Özel İdaresi Genel Sekreteri Kamil Duru'ya teşekkürlerini ilettiler.

Boyama ve bakım işlerini yürüten İşçilerimiz, bulunduğumuz bu dağda taş zemin üzerine Türk bayrağımızın boyamasını yaptıklarını belirterek, bayrağı boyarken çok gururlandıklarını söyledi. İşçilerimiz, “Türkiye’nin en büyük Türk bayrağını boyama şerefine nail oldum.” ifadesini kullandılar.

FİB Haber.Com olarak Burada başta Nevşehir Valiliği, Avanos Kaymakamlığı ve Nevşehir İl Özel İdaresi başta olmak üzere emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz. Unutmadan Bu Bayrağı 1998 yılında Sarılar köyümüze kazandıran o dönemin Sarılar belediye Başkanı Nusret Altıok ve yine o dönemin Valisi Sayın Mehmet Yılmaz ı da bir kez saygı ve teşekkürlerimizi gönderiyoruz.

Nüfus ; 

Yıllara göre belde/köy nüfus verileri
2020 700
2019 719
2018 750
2017 754
2016 809
2015 831
2014 895
2013 1.007
2012 1.097
2011 1.189
2010 1.261
2009 1.391
2008 1.072
2007 1.139
2000 3.749
1990 3.626

Belediye başkanlığı ; 

Seçildiği yıl Belediye başkanları
2009 Ali Osman İmamoğlu (AK Parti)
2004 Habip Yılmaz (CHP)
1999 Nusret Altıok (FP)
1994 Nusret Altıok (MHP)
1989 Nusret Altıok (ANAP)
1984 Nusret Altıok (ANAP)
1977 Ali Rıza Sürücü (AP)
1973 Ali Rıza Sürücü (CHP)
1968 Abidin Gönbel (AP)